Aprendemos que hay detrás de la ciencia de los alimentos con la investigadora Amparo López Rubio

VALÈNCIA. Amparo López Rubio es investigadora del Instituto de Agroquímica y Tecnológica de Alimentos IATA.  Su trabajo se centra en mejorar la calidad, seguridad y sostenibilidad de nuestros alimentos, una alquimista del siglo XXI que estudia la relación entre estructura y funcionalidad de ingredientes y materiales alimentarios. Descubre la ciencia que nos rodea de la mano de una comunicadora excepcional.